Fastelaven

Imorgon er heile familien inviterte på fastelavensbollar og mor i huset har enno ikkje laga bollane. Har tråla nettet etter ei god oppskrift og landa omsider på denne. Greitt å legge den her så veit eg kvar eg finn den imorgon tidleg. Plan for morgondagen er sol frå blå himmel, ein skitur med junior og bolleselskap og best av alt- ingen førebuing undervisning mandag for det er jo VINTERFERIE:-)

Lånt av Villa von Krogh bloggen for å vere klar til morgondagens bollebakst:

Hvetedeig:

6 dl melk

150 g sukker

50 g gjær

1kg hvetemel

1ts salt

1egg

1ts kardemomme

150g romtemperert smør

1 egg til pensling

1 boks vaniljekrem 

Bland alt det tørre og egget i en miksebolle, og varm melken opp til ca 37 grader. Bruk heller for kald melk, da varm melk dreper gjæren. Bruk fersk gjær og smuldre den opp i det tørre. Slå over melka og sett mikseren på lav fart i tre minutter. Øk hastigheten til max i fem minutter. Tilsett det romtempererte smøret og bland på lav fart til alt er godt blandet inn. Hev i en time på et lunt sted. 

Del deigen i fire deler, som du former lett. Del hvert emne i fire deler igjen slik at du har 16 boller. Rull ut boller og sett de på to bakepapirkledde brett. Ha god plass mellom de. La de etterheve i en halv time under et håndkle. 

Pisk sammen et egg som du pensler et brett med. Sett inn i varm ovn (200grader) ikke varmluft. Stekes i ca 12 til 15 minutter til de har fått en gyllen farge. 

Avkjøl bollene og del de i 2. Fyll med krem, vaniljekrem, syltetøy, evt marsipan og dryss melis over bollene. Ja, hva du liker best i grunn! NAM sier jeg bare! :)

GOD fastelaven i morgen!

 

Verdens beste

Då juleavslutning for klassen til eldstemann dukka opp imorgon som julekvelden på kjerringa måtte mor igang med baking i ettermiddag. Denne oppskrifta fann eg på www.detsoteliv.no og den slo berre til, som kveitebolleentusiast veit eg kva eg snakkar om. Denne oppskrifta kan berre anbefalast på det varmaste og skal lagast mange gonger her i huset:-)


1 liter melk
300 g smør
250 gr melis
100 gr gjær
0,5 ts kardemomme
1,5kg kveitemjøl
Pynt: Melisdryss


Slik gjer du:
Varm mjølk, smør og melis saman
Når det er fingervarmt, bland i gjæren
Bland i kardemomme og kveitemjøl.

Desse skal ikkje forhevast, berre trillast rett ut og etterhevast
Lat dei heve lunt i 1 time
Steik på 250 grader i 7-10 min

Avkjøl og sikt over melis før servering.


Tips: Fine til frysing

Kan trenge meir mjøl enn det står her.


NYYT!

Bakesjuk

Låner dette bilete frå ein ny blogg eg kom over som heiter Matmisjonen. Fekk utruleg lyst ålage kanelbollar etter eg las denne. Eg merkar at husbyggebloggen dreier seg i ulike retningar. Mot mat, mot interiør og sjølvsagt byggeverksemda. Eg kjenner at det gjer ingenting om bloggen lever sitt eige liv, den dreier seg vel i retning av interessene

"Kanelsnurrer fra Åpent bakeri – fritt memorert fra boken Brød
ca. 20 store kanelsnurrer

• 1 kg hvetemel
• 3-4 ts malt kardemomme
• 210 g sukker
• 50 g fersk gjær (søt type)
• 1 egg
• 6 dl melk, lunken
• 150 g smør, romtemperert og i biter
• malt kanel, sukker og smeltet smør til fyll

Bruk en kjøkkenmaskin med eltekrok. Ha mel, kardemomme og sukker i miksebollen. Smuldre gjæren mellom fingrene og bland i melet*. Ha i egget og start maskinen. Hell melken i en tynn stråle mens maskinen går på lav hastighet. Når all melken er i, økes hastigheten. Elt deigen til den er smidig, ca. 10 minutter. Ha i smøret og kjør til alt smøret er godt blandet inn og deigen er glatt og smidig, ca. 10 minutter. Dekk bollen til med plast og la deigen heve i 1 time og 30 minutter.
Ha deigen ut på et melet bord og kjevle ut et rektangel, ca. 1,5 cm tykt. Pensle på et lag med smeltet smør og strø på sukker og kanel. Fold den ene langsiden inn mot midten og den andre over slik at du har brettet deigen i tre lag på langs. Del deigen i strimler på tvers, ca. 2-3 cm brede, tvinn dem og knyt dem i en knute. Legg kanelsnurrene over på en stekeplate dekket med bakepapir og la dem etterheve i ca. 30 minutter. Stek midt i ovnen på 220 grader i 10-15 minutter.
*Verken bakerne på Åpent Bakeri eller Morten Schakenda ser behov for å løse opp gjær i væske når deigen skal eltes lenge med maskin. Morten mener også at væsken ikke trenger å være temperert fordi det oppstår så mye varme på grunn av friksjon ved elting at deigen blir varm nok av seg selv. Du kan selvsagt løse opp gjæret i lunken melk hvis du føler deg sikrere på det.
mine:-) " God laurdag!